附件3

突发食品安全应急处置预案

一、事故响应流程

立即停止供餐→及时送医→保护现场（封存食品、保留呕吐物）→2小时内报告→配合调查。

二、应急处置程序（核心流程）

1.接报与报告（2小时内完成）

2.内部上报：发现疑似中毒（恶心、呕吐、腹泻等），第一发现人立即报告食品安全管理员和负责人。

3.外部报告：2小时内向属地村委会、市场监管部门报告，不得瞒报、谎报、缓报。

4.报告内容：包括发生时间、地址、中毒人数、主要症状、可疑食物等。

5.及时组织患者至医疗机构就诊，告知医疗机构患者就餐情况，配合做好医疗救治工作。

6.停止供餐，封存所有可能导致事故的食品及原料、工具、设备和现场。

7.保留剩余食物、原料。

8.保存48小时留样食品。

9.不急于倒掉食物、不冲洗餐具。

10.收集可疑食品及呕吐物。

11.配合调查

12.提供完整的食品留样（每品种≥125g，保存48小时以上）。

13.提供进货台账、索证索票记录、从业人员健康证明。

14.配合疾控机构进行流行病学调查。

15.配合市场监管部门现场检查。

三、信息发布

事故信息由食品安全委员会办公室统一对外发布，任何个人不得擅自散布。