城口县市场监督管理局关于开展2026年春季校园及周边食品安全专项检查的通知

城口县市场监督管理局

关于开展2026年春季校园及周边

食品安全专项检查的通知

执法支队，各市场监管所、各科室：

2026年春季开学在即，为认真贯彻落实《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《重庆市中小学校园食品安全和膳食经费管理监督办法》和《重庆市市场监督管理局等5部门关于开展2026年春季校园及周边食品安全联合检查的通知》（渝市监发〔2026〕13号）要求，结合市食药安委会议精神，现就开展2026年春季校园及周边食品安全专项检查工作通知如下：

一、明确检查重点

（一）校长负责制落实情况。重点检查：学校“三同三公开”制度是否落实到位，学校校长在每学期开学第一周内是否陪好开学第一餐；开学一个月内，是否至少在食堂召开一次现场办公会，实地了解情况、解决问题、部署工作；是否面向师生和家长，分别开展1次食品安全和膳食经费管理满意度测评，及时反馈整改情况。

（二）食品安全风险防控机制运行情况。重点检查：学校食堂是否结合实际制定《食品安全风险管控清单》，严格执行日管控、周排查、月调度工作制度；学校是否组织食品安全总监、食品安全员、从业人员参加培训；食品安全总监、食品安全员是否按职责落实食品安全责任。

（三）进货查验制度落实情况。重点检查：学校食堂是否严格执行原辅材料进货查验制度，是否建立“双人或多人联检”查验机制；是否按要求索证、索票；是否在视频监控覆盖区域下进行原辅材料验收查验，入库食材是否具有正常的感官性状，无腐败、变质、污染等现象。

（四）加工制作过程控制情况。重点检查：学校食堂是否严格按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654—2021）、《餐饮服务食品安全操作规范》有关要求进行全环节过程控制；学校食堂“互联网+明厨亮灶+AI识别”设备安装点位是否符合要求，设备运行是否正常，是否实时接入“餐饮安全在线”平台；餐厨废弃物的存放及清理是否符合要求。

（五）“三防”设施配置情况。重点检查：学校食堂是否存在明显的病媒生物活动迹象；是否配备符合实际的防鼠、防虫、防蝇设施；所有管道与外界或天花板连接处是否封闭，所有管线穿越而产生的孔洞是否有效封堵；是否使用水封式地漏；人员、货物与外界相连通道是否设有防鼠板；是否开展食堂外环境鼠害消杀。

（六）从业人员管理情况。重点检查：学校食堂是否制定从业人员健康管理制度，从业人员是否持有效健康证明；是否每日晨检并规范记录；从业人员是否按要求着装、佩戴口罩、手套等且未佩穿戴饰品；从业人员是否具备食品安全常识。

（七）大宗食材采购情况。重点检查：学校是否完善大宗食材供应商台账、建立评价和退出机制，实施动态管理；是否督促、监督食材供应商对供应的食材进行数字化管理，实时公开数量、价格等情况；

（八）校园周边食品安全情况。重点检查：校园周边流动摊贩是否存在违法占道经营行为情况；校园周边废弃食用油脂产生单位、运输单位是否依规处理、收运废弃食用油脂；发现相关问题及时通报属地人民政府，并将有关问题上报相关科室，相关科室汇总相关信息后通报有关部门，并配合开展后期处置工作。

二、落实工作任务

（一）督促问题整改。各科所队对发现的问题隐患依法依规督促及时整改到位。对不能立即整改的，逐一明确责任、措施和时限。对存在使用来源不清、来历不明食品及原料等突出问题的，一律严肃查处，对发现的违纪线索及时上报，局机关相关科室做好线索移交工作，涉嫌食品安全犯罪的，依法移送公安机关。

（二）严格行政处罚。执法支队要指导对校园食品安全严重违法行为实行“一案双查”，一并调查主要负责人、食品安全总监、食品安全员履职情况，符合条件的坚决“处罚到人”；对学校未按规定履行食品安全管理责任，或者学校食堂未按责任制要求落实食品安全责任的，依据《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》第二十三条予以处罚。

（三）加强技能培训。各片区监管所要督促学校开学前组织学校食堂管理人员、从业人员开展食品安全培训工作，并组织相关人员通过“渝快办—餐饮安全在线”参加“学校食堂培训考试”，各片区所要结合市局组织“每月培训”计划，组织辖区学校食堂、养老机构食堂等重点食堂的从业人员，在市场监管所集中开展培训和考试，并将从业人员考试结果记入学校食堂监管档案。

三、相关要求

（一）强化组织领导。各科所队要提高思想认识，严格落实食品安全“四个最严”有关要求，坚持管理和监管同向发力，压紧压实工作责任，严防食品安全事故和负面舆情事件发生。

（二）强化协同共治。执行协商工作机制，加强与县教委等有关部门的联系，各科所队要积极配合其他部门开展好联合检查，全面排查风险隐患，通报检查情况，形成校园食品安全齐抓共管的工作合力。

（三）强化宣传教育。各科所队要在工作中加大宣传力度，倡导学校食堂按需供餐，制止餐饮浪费，督促学校积极开展食品安全科普和“厉行节约，反对浪费”教育，将食品安全、反对浪费、文明就餐等内容融入思想教育工作中。

各市场监管所要统筹协调工作安排，在3月27前完成辖区所有学校及学校周边食品安全专项检查工作，本次检查使用“餐饮安全在线”-“专项检查”-“2026年春季校园食品安全专项检查”开展检查，各市场监管所在4月3日前上报专项检查工作总结（上报路径：渝快政-高鹏）。

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（此件公开发布）