城口老腊肉在全国各地闻名遐迩。猪草、瓜果、野菜、五谷杂粮……用粮食喂养约一年，才能够养成一头合格的年猪。为保障城口老腊肉原材料的品质，近年来，治平乡将有条件养殖生猪的农户组织起来，成立了城口县瑞牧生猪养殖、城口县周师兄生猪养殖等专业合作社，并与城口县泽远农业科技有限公司联合，形成了“生猪+腊肉”一体化产业链。

泽远农业公司炕房里炕的城口老腊肉。  记者 袁开英 摄

    合作社在生猪养殖过程中，坚持严格选料、把控产品质量，为农户发放优质仔猪，坚持饲养本地农村土猪，带动200多户农户养殖生猪。农户与城口县泽远农业科技有限公司签订生猪收购协议，达成长期直供。
    这几天，泽远农业公司正在加紧回收农户家的生猪制作成腊肉。在1500余平方米的食品生产标准厂房里，分割间、消毒间、炕房、包装间等制作间一应俱全，工人们分工协作忙着将鲜肉进行分割、腌制、上炕，用柴火慢烘45天后，一块块皮色黄亮、肉面光滑油润、肉身干爽结实、具有特有腊香味的城口老腊肉便孕育而生，最后经过成品包装、装箱，销往全国各地。

    “我们这个生产规模，去年盈利1500万左右，今年我们还在不断扩大规模，打算将腊肉制品生产到300吨，大概盈利在3500万左右。”泽远农业公司生产经理廖帮华说。
一方水土养一方人，一方产业带动一方经济。治平乡有了生猪养殖合作社和腊肉生产加工企业，不仅促进了当地企业发展，还为村民带来就业机会增加了收入，更是促进了当地经济发展，实现了三方共赢。
    当地村民许小燕，为了照顾家庭便选择在泽远农业公司务工。“我在这里上班已经一年多了，工资是90元一天，然后加点班每月能拿到3000多元。”她说，“这个厂建在我们村里为我带来了很大的方便，即能上班又能照顾家庭和小孩。”

    如今，治平乡生猪养殖已达到一定的规模，腊肉加工生产技术已逐渐成熟，全乡规模化养殖场已达18个，腊肉加工企业共4家。
    “治平乡生猪产业坚持规范化、规模化养殖为主，农户散养、自食为辅的产业发展思路进行布局，通过培育和引进生猪养殖和腊肉加工企业，老腊肉产业链基本形成。”治平乡人民政府乡长樊官勇说。

（记者 袁开英 赖贞旭）