近期，雨水天气频繁，加上气温较高，野生菌类生长迅速。目前既是毒蘑菇生长繁殖的旺季，也是居民误食野生毒蘑菇引发食物中毒的高发季节。蘑菇的形态多种多样，不同地区或生长阶段不同的同一种毒蘑菇，其形态也不相同。在野外，无毒的蘑菇常与有毒的蘑菇混生，外观相似，很容易误食。
目前我国已知的毒蘑菇有435种，分布广泛，引发的中毒事件呈现地域性和季节性的分布特点。常见的毒蘑菇种类多分布在鹅膏菌属、盔孢伞属、环柄菇属、牛肝菌科、红菇属、青褶伞属、类脐菇属、鹿花菌属等。据报道，我国毒蘑菇中毒总体病死率为11.69％－42.3％，明显高于欧美和日本等，其中含鹅膏毒肽蘑菇中毒死亡人数超过蘑菇中毒总死亡人数的90％。
误将有毒蘑菇当作可食用蘑菇是引发中毒的主要原因。警惕毒蘑菇中毒，我们要做到以下几个方面：
一“不采摘”：对于路边草丛的野生蘑菇，即使是经验丰富的专家也需要专业仪器才能进行精准鉴别，一般消费者仅靠颜色、气味等外貌特征很难鉴别野生蘑菇是否有毒。预防蘑菇中毒，不要因为好奇或满足口腹之欲而采摘野生蘑菇。
二“不购买”：有些市场会售卖一些野生蘑菇，不要通过一些所谓的“民间偏方”去分辨要购买的蘑菇是否为有毒蘑菇，要做到不购买没吃过或不认识的野生蘑菇，如果想买蘑菇的话，一定要到有营业资质的正规市场购买。
三“加工好”：许多野生菌如牛肝菌，加工煮熟后是美味的食用菌，但是如果我们在加工过程中没有煮熟煮透，食用后也可能出现中毒现象。我们在加工烹调时要炒熟煮透，切不可凉拌生食。
四“早就医”：如果食用野生蘑菇（短至1－2小时，长至6小时后）出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状时，应尽快采取催吐、催排泄等自救措施，尽早就医，同时尽量保留食用的野生蘑菇样品，以供医护人员救治时参考。
城口县疾控中心
2023年9月12日
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